Ode aan de aardbei

Hoe een specifiek ingrediënt in een Siro taart wordt toegepast is niet altijd aan mij om te bepalen. Soms fluisteren eigenzinnige ingrediënten mij in het oor hoe ze op verrassende wijze verwerkt kunnen worden en wat voor soort taart ze uiteindelijk willen zijn. Een goed voorbeeld van een fluisterend ingrediënt is de veelzijdige aardbei. In mijn ogen verdient deze heerlijke vrucht meer waardering. Uit tien klanten zullen negen van hen, redelijk achteloos, kiezen voor een aardbeiensmaak en het is tijd om meer bewust stil te staan bij de ongekende kwaliteiten van de aardbei. Daarom een ode aan deze vuurrode vrucht die met haar prachtige rode huid, het zoete, speelse aroma en de typische, conische vorm een ereplaats verdient in de Siro Indulgence taartcollectie.

De Zwaan, ultiem aarbeiengenot

De Zwaan is de koningin onder de aardbeientaarten met in de onderste laag maar liefst vier centimeter dik aardbeibavarois en als bovenste laag een frisse aardbeicoulis. Aardbeientaart kan absoluut niet zonder slagroom en daarom heeft De Zwaan een vulling van mascarpone, slagroom en gecondenseerde melk met vanille spikkels. Op de bast vormen perfect gearrangeerde, witte fondant blaadjes abstracte zwanenvleugels.

Deze taart is een waardig alternatief voor een bruidstaart en is met gold leaf verwerkt in de blaadjes, een perfect cadeau voor liefhebbers van luxe en praal. Als ik deze veelzijdige taart mix met roze en paarse blaadjes in plaats van wit dan is de link naar de fantasierijke Unicorn snel gelegd. Een perfecte kinder/ themataart.  De toepassingen zijn gewoon eindeloos, net als de levendige aardbei zelf. Zij blijft de nummer één fruitchoice van patissiers.

De flamingo, elegantie ten top

Als ik op Pinterest rondneus kom ik legio flamingotaarten tegen en ik vind ze allemaal te gek! De flamingo is een elegante vogel en naar de rozerode zalm kleurenmix op de vleugels kan ik uren kijken. Zelf geef ik een Siro twist aan de flamingotaart en til ik hem naar een ander, volwassen level. Persoonlijk ben ik dol op de combinatie van perzik en slagroom en de verbinding is daarom snel gelegd. De Siro Flamingo is een volwassen taart met een basis van luxe peaches en cream cake. In het midden van de taart vind je een ring van perzikgelei gemaakt uit halal runderen gelatine. Is dit steenfruit in het seizoen dan gebruik ik verse perzik voor de taarten. In de wintermaanden blijven we genieten van de diepgevroren perzik.

De onderscheidende Flamingo en De Zwaan heb ik gekozen als bannerafbeelding op de Siro Indulgence website omdat zij typisch Siro zijn: anders, verrassend en luxe. Beide taarten zijn voorlopers op de bruidstaarten. Zie je ze al schitteren? Op een chic taartplateau? Omringd door een selecte groep familie en vrienden op je exclusieve bruiloft of party? De Zwaan en de Flamingo zijn heuse showstoppers!